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Las actualizaciones no solo le permitirán disfrutar de una experiencia más rica con nuevas propiedades y compatibilidad con la última tecnología, sino que también le protegerán frente a posibles vulnerabilidades de seguridad que se hayan solucionado en las últimas versiones.
La olla de presión se puede abrir cuando se haya enfriado y cuando la presión interna se ha reducido (cuando la aguja del indicador de bloqueo o el indicador de presión (dependiendo del modelo) haya descendido completamente).
Puede utilizar la olla de presión para cocinar al vapor. Consiste en un método de alta calidad para cocinar, por ejemplo verduras: conserva las vitaminas y los nutrientes. - No utilice más de 750 ml (6 vasos) de líquido. - Utilice la cesta de vapor; póngala en la parrilla o suspéndala en los remaches del sartén (dependiendo del modelo) y teniendo cuidado de que los alimentos no se sumerjan en el agua.
Compruebe: • El tiempo de cocción. • Si la fuente de calor es suficiente después de llegar a la presión de trabajo. • La colocación correcta de la válvula reguladora de presión. • La cantidad de líquido.
Los tiempos de la presión de cocción pueden ser hasta 3 veces más rápidos que en una olla tradicional. Comience con las recetas que aparecen en la receta/libro de instrucciones que viene con su olla. Una vez que usted comprenda los principios, estos pueden aplicarse a otras recetas. Asegúrese de incluir, por lo menos, 250 ml (2 vasos) de líquido.
Hay 2 métodos: Liberación lenta, gire gradualmente el selector programador a la posición de vapor. Esto se utiliza para guisos, verduras, cortes de carne y pescados. Liberación rápida, coloque la olla de presión debajo de la llave de agua fría dirigiendo el flujo de agua hacia la parte metálica de la tapa. Este líquido se utiliza para platos como sopas, pastas, arroz, leche, flanes de leche, natillas, pasteles y mezclas de flanes, recetas con arroz o pasta y recetas con un alto contenido de líquidos, con el fin de evitar el disparo del líquido de la válvula de vapor junto con el vapor cuando abre la válvula reguladora de presión.
Cuando el indicador de presión está abajo, se ha liberado toda la presión.
Durante los 5 primeros minutos, la ausencia de presión es normal, mientras la olla se calienta. Si aún no ha alcanzado presión después de los primeros 5 a 10 minutos, comprueba lo siguiente: • El fuego o la fuente de calor están encendidos y ajustados al máximo. • La tapa está correctamente cerrada. • La junta está bien colocada y no está sucia ni deformada. • La olla tiene suficiente agua: 250 ml (2 vasos) como mínimo. • El presostato está correctamente ajustado (según el modelo). • El indicador de bloqueo o el indicador de presión no están bloqueados (según el modelo).
En cualquier caso, consulta el manual de usuario de la olla a presión.
Uso adecuado de fuentes de calor. Consulte las instrucciones de uso de fuentes de calor. Los modelos que cuentan con nuestra exclusiva base difusora funcionan muy bien en todos los tipos de superficies para cocinar, incluida la de inducción. Utilizar una placa con un diámetro igual o menor que el diámetro de la base de la olla de presión.
La olla de presión está demasiado llena. • El calor es demasiado alto. • Regulador de presión, la aguja del indicador de bloqueo o el dispositivo de seguridad están bloqueados, debido a la insuficiencia de mantenimiento y se impide el funcionamiento normal.
Antes de abrir la olla, asegúrese de haber liberado todo el vapor y que la aguja del indicador de bloqueo está abajo. Si está seguro de que todo el vapor se ha liberado, agite el producto y vea si la aguja del indicador de bloqueo o el indicador de presión (dependiendo del modelo) descienden. Si no es así, coloque la olla bajo el chorro de agua fría e intente abrirla de nuevo.
Puede cocinar prácticamente todo en una olla de presión: Puede preparar sopas, cocinar la carne, pescado y verduras, además de crear deliciosos postres. Para ideas de recetas completa, consulte el libro de recetas de cocina o el sitio Web.
• Apague la fuente de calor. • Deje enfriar la olla de presión. • Después de abrir la olla de presión, compruebe que el vapor ha escapado y que el indicador de bloqueo se encuentra en el lugar correcto (según el modelo). • Compruebe y limpie todas las piezas de trabajo y el estado del empaque. Si el problema persiste en su olla de presión (todas las partes de la misma) llévela un centro de servicio.
La cocción comienza cuando la válvula reguladora de presión permite liberación constante de vapor, haciendo un sonido de silbido regular, en este momento baje la temperatura y calcule el tiempo de cocción indicado en la receta. Con un Nutricook, un segundo tono alerta para reducir el calor de una cocción final de vapor ligero.
Para la cocción directa en la cacerola, añada siempre una cantidad mínima de líquido o al menos equivalente a 2 vasos (25 cl o 8,8 UK fl oz). Para la cocción al vapor, vierta 75 cl (26 UK fl oz) de agua en el fondo de la cacerola. Llenado máximo: no llene la olla a presión más de 2/3 de la altura de la cacerola. Advertencia: si la olla a presión se calienta sin líquido dentro, pida a un Centro de Servicios Aprobado que lo compruebe.
Para la cocción de trozos grandes de carne y alimentos con una piel superficial (embutidos enteros, lengua, aves, etc.), te recomendamos que los pinches antes de la cocción con un cuchillo o tenedor. De hecho, durante la cocción estos alimentos pueden contener líquido hirviendo y generar salpicaduras.
Es obligatorio que la olla a presión se revise en un servicio técnico oficial tras 10 años de uso.
LAVAR LA OLLA: • Tras cada uso, lava la olla, la cesta y el sello con agua y jabón líquido. No utilices lejía ni productos clorados.
LAVAR LA TAPA (*según la olla a presión): • Lava la tapa y la junta por separado con una esponja y jabón líquido. • Sécalas y vuelve a colocar la junta en la tapa. • Precaución: Nunca coloques el temporizador, si tienes alguno, bajo el agua.
LAVAR LA TAPA Y EL MÓDULO* (*según la olla a presión): • Después de su uso, se recomienda retirar el módulo de control para lavarlo. • Dale la vuelta a la tapa y utiliza una moneda para desatornillar la tuerca de fijación del módulo. • Lava el módulo y la tapa con una esponja y jabón líquido. • Precaución: nunca coloques el temporizador bajo el agua. • Vuelve a apretar el módulo en la tapa y asegúrate de que el interruptor de posición esté alineado con el pictograma "olla a presión abierta" y de las mordazas estén presionadas contra la tapa. Da la vuelta al conjunto y aprieta la tuerca.
LAVAVAJILLAS: Según el modelo, el número de piezas que se lavarán en el lavavajillas será diferente. Con algunos modelos, solo la olla se puede introducir en el lavavajillas. Con otros, solo la olla y la tapa sin el módulo se pueden introducir en el lavavajillas. Con el modelo ClipsoMinut' Duo, ninguna pieza se puede introducir en el lavavajillas. Nota: Ni la junta, ni el temporizador ni el módulo son aptos para lavavajillas.
COMPROBAR LOS DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD: 1) Si tienes un producto con un módulo extraíble: Cuando limpies el módulo, aprovecha la oportunidad para comprobar que los dispositivos de seguridad no estén obstruidos. • Salida de vapor: comprueba visualmente con suficiente luz que la salida no esté obstruida. Si lo está, colócala bajo agua. • Comprueba que la válvula de funcionamiento se puede mover al seleccionar el pictograma "verduras" y presionarlo. • Válvula de seguridad: presiónala con fuerza con un bastoncillo de algodón en la parte central del tubo que debe ser móvil. • La junta: tras cada operación de cocción, limpia la junta y su ranura con una esponja y jabón líquido. Vuelve a colocarla correctamente en su ranura.
2) Para otros productos: • Válvula de funcionamiento: retira la válvula y límpiala bajo agua del grifo. • Salida de vapor: comprueba visualmente con suficiente luz que el tubo no esté obstruido. Si lo está, colócala bajo agua. • Válvula de seguridad: presiona la válvula ligeramente para comprobar que se mueve con facilidad. • La junta: limpia la junta con una esponja y jabón líquido tras cada operación de cocción. Colócala de nuevo en su ranura. Si tienes una olla a presión convencional, limpia con suavidad la parte visible del sello y el borde de la olla.
En modelos de aluminio, repita las operaciones del "uso por primera vez " con bicarbonato de sodio (ver las instrucciones). En modelos de acero inoxidable, limpie la bandeja con un estropajo y un limpiador especial para acero inoxidable. Nunca utilice lejía.
La junta debe sustituirse cada año. Si su olla a presión no produce presión o el vapor sale por la tapa, verifique que la junta está correctamente colocada.
Sustitución de la junta para los modelos con sistema de cierre progresivo (Cocotte minute, authentique o Actua): Retire la junta antigua,compruebe que el compartimento de la junta está limpio. Coloque la nueva junta presionando con los dedos para insertarla en su lugar. No utilizar ningún objeto para evitar dañar la junta.
Sustitución de la junta para otros modelos: Retire la junta antigua y sustitúyala por la nueva.
Sí, recomendamos limpiar la junta de la tapa después de cada cocción con una esponja y detergente líquido, así como su carcasa cuando se trate de modelos con junta extraíble. Para las juntas extraíbles, cuando las coloque de nuevo en su lugar, asegúrese de que la inscripción "lateral de la tapa" se encuentra contra la tapa.
No ponga en ningún caso el temporizador en el lavaplatos con agua o bajo el grifo, ya que no es sumergible. Nunca utilice disolventes. Únicamente un paño limpio y seco.
Comprueba que las válvulas no estén obstruidas antes de cada uso. Para llevar a cabo la revisión, consulta las ilustraciones correspondientes a tu modelo de olla a presión.
• Asegúrate de que el interruptor de posición se alinee con el pictograma "open pressure cooker". • Comprueba que la junta esté correctamente colocada. • Si abres o cierras la olla a presión durante la cocción, aplica algo de presión en el centro de la tapa para cerrarla. • Solo con los modelos de olla a presión ClipsoMinut'®, retira la junta de la tapa y colócala bajo agua. Vuelve a colocarla en la tapa sin limpiarla.
Son tornillos Torx. Tienen una muesca y pueden utilizarse con un destornillador, así que cuando un mango se suelta o precisa un cambio, puede utilizar un destornillador de punta plana para apretarlos. Los destornilladores Torx están disponibles para su compra en la mayoría de tiendas DIY y hardware.
Compruebe que no hay protuberancias, grietas ni daños en el carburo del mango. Si no hay daño, apriete los tornillos utilizando un destornillador de punta plana. Si hay daños, tendrá que sustituir el mango.
Cuando alimentos como el arroz contienen tanto proteínas como carbohidratos se cocinan a altas temperaturas, los aminoácidos y el azúcar se separarán y otorgarán una apariencia gris. Esto no tendrá ningún impacto en el sabor y serán comestibles.
Las motas y las marcas son minerales depositados en la superficie de la olla que aparecen de forma natural en el agua, como el calcio, la silicona, el magnesio y el hierro. No se preocupe por ellas.
Compruebe los siguientes elementos: • ¿Bajó el fuego cuando la válvula de control del vapor empezó a soltar vapor de forma continua, produciendo un silbido constante? • ¿Soltó el vapor después del tiempo de cocción? Si dejó que la olla a presión soltar vapor por sí misma sin ninguna descompresión, los alimentos continuarán cocinándose ya que el aparato seguirá bajo presión. Cuando haya terminado el tiempo de cocción, debería apagar el fuego y soltar el vapor. El tiempo de cocción depende de las cantidades, tamaño de los alimentos, y de sus gustos personales.
Comprueba que: • La fuente de calor es lo bastante fuerte; en caso contrario, aumenta su intensidad. • La cantidad de líquido en el depósito es suficiente. • La válvula de funcionamiento se ha colocado en los pictogramas 1/2 o en los pictogramas de ingredientes. • La olla a presión está correctamente cerrada. • No hay daños en el sello o el borde del bol. • La junta está correctamente colocada en la tapa.
Si el fenómeno continúa: • Apaga la fuente de calor. • Mueve el interruptor de posición al pictograma en el que puedes ver un escape de vapor. • Espera a que descienda el indicador de presencia de presión. • Abre la olla a presión. • Limpia la válvula de funcionamiento y el tubo de salida de vapor.
Cambia la válvula de posición gradualmente hacia la posición de liberar vapor. Si sigue saliendo líquido (algo que suele ocurrir con determinados alimentos, como las lentejas), devuelve la válvula a la posición de cocción y realiza una descompresión rápida en agua fría.
Coloca el interruptor de posición en uno de los símbolos de cocción correspondientes a tu olla a presión.
• Con ollas a presión con 1 nivel de presión, incluida la ClipsoMinut'®, asegúrate de establecer el interruptor en la siguiente posición:
• Con ollas a presión con 2 niveles de presión, incluida la Clipso® + Precision, asegúrate de establecer el interruptor en una de las siguientes posiciones:
Verduras
Carne
• Con ollas a presión con 4 niveles de presión, incluida la Nutricook®, asegúrate de establecer el interruptor en una de las siguientes posiciones:
Verduras
Almidones
Carne
Pescados y mariscos
Si el problema persiste, lleva el dispositivo a un servicio técnico oficial para que lo revisen.
Esto es normal en los primeros minutos de calentamiento. Si esta condición no se ha modificado, compruebe que: • El calor se coloca en la posición más alta. • La cantidad de líquido dentro de la olla de presión es suficiente. • El selector de programa no se ponga en la posición de vapor. • La olla está firmemente cerrada.
• Llenar la olla: mínimo con 250 ml de líquido, a 2/3 de su altura o incluso menos (dependiendo del tipo de alimento y la receta). • Cerrar la olla de presión: todas nuestras ollas de presión están diseñadas de tal manera que, si no están bien cerradas, la presión no puede aumentar. • Cocción: la olla de presión se debe colocar sobre una fuente de calor al máximo. Entonces, dentro de algunos minutos, alcanza una temperatura de más de 100 °C (110 °C y 120 °C, dependiendo del tipo o la posición de la válvula reguladora de presión). La válvula reguladora de presión permite la salida del vapor: el calor debe entonces reducirse y debe calcularse el tiempo de cocción. Esta operación permite un ahorro de energía de hasta un 70 % en comparación con la cocción convencional en agua. • Fin de la cocción, descompresión: cuando el tiempo de cocción ha finalizado, la fuente de calor debe estar apagada y todo el vapor evacuado al poner la válvula reguladora de presión en la posición para la liberación del vapor. La olla de presión se puede abrir ahora. Usted puede acelerar la liberación del vapor de la olla de presión, poniéndola bajo el chorro de agua fría.
Si hay fugas de vapor alrededor de la tapa, verificar que: • La tapa esté bien cerrada; el empaque asienta correctamente en el interior de la tapa. • ¿El empaque está sucio? Si es así, limpiarlo. • El empaque está en buen estado, no se olvide de cambiarlo cada año. • ¿El empaque sigue siendo adecuado? • ¿En los modelos originales el cierre hermético es suficiente? • ¿La cubierta está dañada o deformada? • ¿Están limpios la tapa, la válvula de seguridad y el regulador de presión? • Compruebe que el borde de la olla de presión no esté dañado.
La olla de presión tiene varios sistemas que garantizan una perfecta seguridad en la operación. • Sistema de cierre seguro (según los modelos): La olla de presión está equipada con un sistema de seguridad que impide cualquier aumento de la presión si la tapa no está completamente cerrada o bien cerrada. Si la tapa se coloca de forma incorrecta, el sistema de seguridad impide que la aguja del indicador de bloqueo se levante y, por lo tanto, que se genere presión. • Sistema de apertura segura (según los modelos): Si la olla de presión está bajo presión, la aguja del indicador de bloqueo se levanta y evita que se abra. Para permitir que la aguja descienda, es necesario evacuar la presión y solo entonces es posible abrir la olla de presión. Compruebe la posición de la aguja del indicador de bloqueo o indicador de presión (dependiendo del modelo). Debe estar en posición baja para que se abra. • Seguridad con exceso de presión: durante el proceso de cocción, en caso de que la salida de vapor se bloquee, los sistemas de seguridad contra el exceso de presión entrarán en funcionamiento: 1) Primera etapa: la válvula de seguridad libera la presión. 2) Segunda etapa: el empaque permite que la presión se libere entre la tapa y el sartén. 3) Tercera etapa (según modelos): la aguja del indicador de bloqueo se eleva por encima del asa y permite que la presión se libere verticalmente. Para abrir la olla de presión, después de una completa refrigeración, la aguja del indicador de bloqueo se debe poner en su lugar.
Las ollas a presión en una placa llegar a alcanzar aproximadamente 118 °C en el símtazóno de pollo y aproximadamente 111 °C en el símtazóno de verduras.
La cocción comienza cuando la válvula reguladora de presión permite liberación constante de vapor, haciendo un sonido de silbido. En este punto baje la temperatura de calentamiento y calcule el tiempo de cocción indicado en la receta.
• Compruebe si tiene por lo menos 250 ml de líquido en la olla. • Compruebe que el empaque está correctamente instalado. Algunos modelos tienen una espiga dentro de la tapa que la alinea con un pequeño orificio en el empaque. Si la espiga y el orificio no están alineados correctamente, esto afectará a la presión. • El empaque puede estar sucio o deformado y tiene que ser sustituido. Las juntas deben sustituirse cada año. • Comprobar que la válvula reguladora esté clara y no esté bloqueada con los restos de los alimentos. • Comprobar que el borde de la olla esté en buenas condiciones y la olla no está deformada. • La válvula reguladora no está colocado correctamente o el regulador no está en la posición 1 o 2 (según los modelos). Consulte el manual de instrucciones para el método que se utiliza con su modelo específico. • El calor es demasiado bajo. Utilice siempre alto calor para que la olla alcance la presión. Una vez que se ha hecho, y obtiene una fuerte corriente de vapor, baje la fuente de calor para establecer un flujo uniforme y empezar a contar desde este punto. Todas las recetas requieren que la fuente de calor se reduzca una vez se ha alcanzado la presión. • El indicador de bloqueo está atascado. Esta es una aguja del indicador de bloqueo o indicador de presión (dependiendo del modelo) que se eleva cuando la presión se acumula dentro de la olla y disminuye cuando se libera. Si no, puede ser necesario limpiarlo. Consulte el folleto de instrucciones de limpieza para su modelo específico. • Compruebe que ha colocado la tapa correctamente.
La olla a presión está hecha para durar y ajustarse al desarrollo de la familia. Aquí están las capacidades de litros recomendadas: • de 1 a 4 personas: 3 a 4,5 L • de 4 a 6 personas: 6 L • de 6 a 8 personas: 7,5 L a 8 L • de 7 a 10 personas: 10 L
Se debe a que la cocción a presión es mucho más rápida que la cocción tradicional. Por tanto, deben seguirse atentamente los tiempos de cocción para conseguir unos buenos resultados.
La olla a presión permite hervir (los alimentos se sumergen en agua con o sin cesta) o cocinar al vapor (los alimentos se colocan en la cesta por encima de la marca de agua). También puede utilizarse para hervir a fuego lento o saltear antes de cocinar al vapor, o incluso guisar con una tapa pero sin un incremento de presión.
No, el temporizador está diseñado para un único uso. Gestiona las dos fases de la cocción, cocción a presión y cocción suave. Por tanto, debe instalarse en su ubicación prevista en la tapa.
