Sopa de cebolla

• 80 g de manteca blanda
• 800 g de cebollas peladas
• 2 litros de caldo de carne
• ½ baguette o rebanadas delgadas de pan duro
• 150 g de queso gruyer rallado
• Tomillo y laurel
• 2 dientes de ajo pelados
• Sal y pimienta.

Corte las cebollas en rebanadas con el cono verde oscuro.

Derrita la manteca y fríe las cebollas hasta que se doren.

Luego agregue los dientes de ajo, el tomillo, el laurel y el caldo de carne.

Cocine durante aproximadamente 20 minutos y condimente a gusto.

Vierta la sopa en bols de cerámica y agregue rebanadas de pan.

Espolvoree con queso gruyer y dore en un horno bien caliente.

Variante: agregue 200 ml de oporto una vez cocidas las cebollas y deje reducir para obtener una sopa de cebolla caramelizada.