Pastel de chocolate

• 200 g de chocolate negro al 70%
• 200 g de azúcar glass
• 200 g de manteca
• 150 g de harina común
• 4 huevos.

Precalienta el horno a 180 °C.

Derrite el chocolate con la manteca en el microondas o a baño María en una olla de agua hirviendo. Mezcla.

Agrega el azúcar y luego las yemas de huevo. Mezcla.

Agrega la harina y mezcla.

Bate las claras de huevo a punto nieve e incorpóralas a la mezcla con una espátula.

Vierte la mezcla en un molde hondo y cocínala en el horno durante aproximadamente 35 minutos. Deja que se enfríe.

Retira del molde y sirve para la hora del té o como postre con helado de vainilla o flan.

Puedes agregar 25 g de nueces picadas, pralinés o cáscaras de naranja confitadas a la mezcla.

El pastel de chocolate también se puede hacer en moldes para cupcakes, semicírculos, cuadritos (petit fours) y pirámides.